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彰化北斗三大名产之洪瑞珍酥糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-02  来源:www.ttcshops.com  作者:乐享网  浏览次数:401
核心提示:北斗洪瑞珍酥糖,是彰化县70年老店洪瑞珍饼干店出产的一款酥糖,与肉圓及肉干,被称作是北斗的三大名产。洪瑞珍酥糖的制作其实不

北斗洪瑞珍酥糖,是彰化县70年老店洪瑞珍饼干店出产的一款酥糖,与肉圓及肉干,被称作是北斗的三大名产。洪瑞珍酥糖的制作其实不难,主要原料是花生及糖,在加上一些葱、海苔等调味料,选择优质的落花生,经过脱壳压碎除掉劣品,加上麦芽糖和生糖与少量的葱,猛火熬煮並搅拌均匀,等到糖浆熬煮成黃棕色時,把落花生加入继续搅拌成糕狀,最後洒上海苔屑,輾压后切成小方塊即克。

北斗洪瑞珍酥糖的最大买点就是其甜而不油膩的的酥脆,这一点就与洪瑞珍多年来丰富的制作经验与“洪家的祖传秘方”的有关。

洪瑞珍酥糖吃起來香、酥、脆,魅力70年来一直无法阻挡,无论是每年农历春节、清明节及中秋节,还是平常时候都有許多民众慕名专程前往购买,发展至今洪瑞珍酥糖已经成为台湾闻名中外的地方名产。

彰化:台湾牡蛎

台湾牡蛎,又叫又称蚝、生蚝、蚵仔,相对而言,“生蚝”这个叫法可能更让人广为熟悉,是台湾彰化、嘉义、云林一带的特产,以彰化出产的牡蛎质量最上乘。台湾牡蛎肉肥厚实、口感鲜嫩、味道新鲜、营养异常丰富。

牡蛎在不同地区不同国家,吃法有很大的差别,像在法国、美国、澳洲以及越南等地方就习惯把生蚝生吃,佐以柠檬汁、辣椒酱或者鸡尾酒;东南亚地区如:日本、中国、韩国及台湾等地就是以熟吃为主,而且做法多样,有食盐、焗烤、煮汤等。不过在中国南部及台湾一带就有一种以生蚝为原料的著名闽南、台湾小吃——蚵仔煎,而且还由此衍生出很多口味,有虾仁煎味、蟹肉味、花枝味、综合味、双蛋味等。

牡蛎食用提示:五至八月不适宜吃牡蛎,除了是因为这时候生蚝营养耗尽,肉质不佳外,最重要的是同样作为贝类海产品,在成熟后的生殖巢内,会积聚许多毒素,吃了会引起中毒。

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